2014. augusztus 26., kedd

Kecskesajttal töltött csirkemell



Anyu születésnapjára készítettem ezt vacsorára. Kecskesajtot még sohasem vettem, nagyon krémes volt és alig van valami íze, így rendesen be kell fűszerezni ezt az ételt. Én is sózhattam volna bátrabban.

Hozzávalók (4 személyre):
4 fél csirkemell kicsontozva és lebőrözve
8 szelet bacon
100gr kecskesajt
só, bors, rozmaring ágacska, olaj
1 cukkini (nálam most a sárga héjú a nyerő)
2-3 paradicsom

A cukkinit és a paradicsomokat felkarikázzuk és egy tepsi alján elrendezzük. Fűszerezzük és egy kevéske olajjal meglocsoljuk.
A húsba hegyes késsel zsebet készítünk, sózzuk, borsozzuk kívül belül. A zsebbe egy darab kecskesajtot dugunk, majd baconszeletekbe tekerve tepsibe helyezzük. A rozmaring levélkékkel megszórjuk és forró sütőben 1 órát sütjük.

Én kuszkuszt készítettem hozzá köretnek.



2014. augusztus 20., szerda

Joghurtos céklasaláta

A kertemben termett céklákat készítettem most el. Nem nagyon tudtam mit kezdjek velük, valami ízleteset akartam, mert  sokszor csalódtam már a céklában, sokszor volt íztelen, nem tudta jól átvenni a fűszerek ízét. Most nem volt okunk panaszra, mindenkinek ízlett a végeredmény. Az elkészítése viszont kicsit időigényes, mert várni kell, hogy összeérjenek az ízek.

Hozzávalók:
1kg főtt cékla
1db lilahagyma nagyon apróra vágva
1-1 kis pohár tejföl és natúr joghurt (nem light, hanem jó krémes)
fél citrom leve
só, bors, 1 kis ágacska friss rozmaring
koriandermag (mozsárban kicsit összetörve)
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál olívaolaj

A főtt céklákat feldaraboljuk, egy tepsiben összeforgatjuk az olajjal, a balzsamecettel, a korianderrel, sóval és borssal fűszerezzük. Sütőben 125 fokon egy órát sütjük. Ha kihűlt, keverjük össze a többi hozzávalóval, majd legalább egy napig hűtőben hagyjuk pihenni. Másnap valamilyen sült húshoz tálaljuk. Kiválóan illik az oldalashoz, vagy más, zsírosabb húsokhoz.



Citromos álom

Ismét egy nagyon egyszerű, de egyben nagyon finom receptet hoztam. A hátránya csak az, hogy sokat kell állni hagyni a hűtőben, hogy a piskóták kellően megpuhuljanak.


Hozzávalók:
1 nagy pohár tejföl (400gr)
2dl habtejszín
2db citrom leve és héja
6-8 evőkanál cukor
1 csomag babapiskóta (200gr)
pár kanál pikáns lekvár




A hideg tejszínt nem túl kemény habbá verjük. A tejfölt először kikeverjük a cukorral, hogy egy kicsit feloldódjon benne, majd hozzáadjuk a citromlevet és héjat, majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. Tálba rétegezzük a krémet a babapiskótákkal. Alulra piskóta, a legtetejére pedig krém kerüljön. Lefedve hűtőbe tesszük legalább 6-8 órára. Tálaláskor egy nagy kanállal adagoljuk és locsoljunk rá egy kevés igazi gyümölcslekvárt. Ha sikerül szépen szeletelni, akár az ünnepi asztalokon is megállja a helyét.


2014. augusztus 12., kedd

Zöldbabsaláta


Az esőnek köszönhetően végre értékelhető mennyiségű zöldbabot sikerült szüretelnem zsebkendőnyi alapterületű kiskertemből. Mivel személy szerint már nagyon unom a zöldbabfőzeléket, gondoltam, most legyen belőle valami más. Így a neten keresgélve akadtam rá erre a receptre a Szellem a fazékban blogon. Az eredetihez képest kicsit más, mert nekem nem volt otthon kapribogyóm, viszont tettem bele egy kis újkrumplit.


Hozzávalók:
600gr friss zöldbab
2-3db közepes méretű burgonya
3 db paradicsom
1 csokor friss petrezselyemzöld

Öntet:
1 evőkanál méz
3 evőkanál olívaolaj
só, bors
fél teáskanál mustár
1 teáskanál balzsamecet
1 gerezd fokhagyma lereszelve

A megmosott és megtisztított zöldbabot és a felkockázott burgonyát sós vízben nem túl puhára (roppanósra) főzzük. Nekem ez kb. 10-15 perc volt. Leszűrjük, majd forrón hozzákeverjük a paradicsomkockákat. Az öntet hozzávalóit egyszerűen összekeverjük és a meleg zöldségekre öntjük. Jól összeforgatjuk, de vigyázzunk, hogy ne törjük össze. Szobahőmérsékleten hagyjuk állni 1-2 órát, hogy az ízek átjárják a zöldségeket. Tálalás előtt szórjuk meg felaprított petrezselyemzölddel, majd fogyasszuk el. Mi pulykamellet sütöttünk hozzá.