2014. június 29., vasárnap

Túrófánk


Ez egy nagyon egyszerű fánkrecept, legalább olyan finom, mint a hagyományos, de sokkal gyorsabban készíthető el. Nem kell keleszteni, csak gyúrni, szaggatni és máris süthetjük.

Hozzávalók:
250gr tehéntúró
250gr liszt
csipet só
1 egész tojás
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál cukor
1 kávéskanál szódabikarbóna

A tésztához mindent mérjünk egy nagy tálba és alaposan gyúrjuk össze.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 1cm vastagra és szaggassuk ki a tetszés szerinti méretű fánkokat.

Forró olajban süssük ki, itassuk fel a felesleges olajat és máris tálalhatjuk a szokásos módon lekvárral, vagy porcukorral megszórva.



Meggyes kevert sütemény


A kis vad meggyfánkról szüreteltem egy kis adag meggyet, és mivel ilyenkor itt az ideje a gyümölcsös sütiknek, ez az egyszerű, de tartalmas és fűszeres sütemény kerekedett ki belőle. Hasonló a blogomon már megtalálható egyik sütihez, a Gyümölcsös lepényhez.



Hozzávalók:
Tésztához:
150gr puha vaj
100gr cukor
pici só
1 kávéskanál vanília kivonat
3db tojás
kis darabka finomra vágott friss gyömbér
60ml tej
100gr darált dió
120gr finomliszt
1 teáskanál sütőpor

A gyümölcshöz:
400gr magozott meggy
pár szál rebarbara apróra vágva
1 evőkanál liszt
1 kávéskanál gyömbérpor
frissen reszelt szerecsendió


A vajat a cukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat. Belekeverjük a vaníliát és a gyömbért, majd a tejet.
A száraz hozzávalókat (liszt, dió, só, sütőpor) külön tálban összevegyítjük, majd a vajas, tejes keverékkel simára keverjük.
A formát kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával vagy darált dióval. Beleöntjük a viszonylag sűrű tésztát és egyenletesen eloszlatjuk. A gyümölcsfeltét hozzávalóit csak összekeverjük és elosztjuk a tészta tetején.
Előmelegített sütőben 175 fokon 30-35 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.



2014. június 18., szerda

Citromos sajttorta

Ez egy igazi nyári desszert, üde citromos íz, melyet kombinálhatunk ízlés szerint savanykás gyümölcsökkel (málnával, meggyel) is, ha szeretjük és éppen elérhető. A recept ötlet a GoodFood júniusi számából van, de egy kicsit kombináltam, mint mindig, elvettem és hozzátettem. Az eredmény tetszetős lett és finom, így közzé merem tenni.





Hozzávalók és elkészítés: (kb. 20cm-es kerek formához)

Ropogós kekszburok
4-5 evőkanál durvára darált dió
fél csomag darált Zabfalatok keksz (bármilyen ízű jó, nekem most almás volt itthon)
1 evőkanál kakaópor
40gr olvasztott vaj


Töltelék:
300gr natúr krémsajt
1db tojás
1 citrom héja és leve
4 evőkanál tejföl
4 evőkanál citromkrém (lemon curd)
2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 kávéskanál vanília kivonat

Máz:
4 evőkanál tejföl
4 evőkanál citromkrém


A diót és a kekszdarálékot összekeverjük a kakaóval és az olvasztott vajjal. Kezünk segítségével kivajazott formába lapogatjuk úgy, hogy legyen pereme is és hűtőbe tesszük, amíg kikeverjük a krémet.

A krém hozzávalóit egyszerűen összekeverjük egy tálban. Belesimítjuk a  kekszburokba a krémet.

150 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.

A tortát hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a tetejét tejföllel, utána pedig a citromkrémet ráhalmozzuk és szép márványosra elegyengetjük. Fogyasztás előtt tároljuk hűtőben pár órát.


2014. június 17., kedd

Cukkinis rétes

Ezt magamtól állítottam össze, nem volt pontos receptem. A kolléganőmtől hallottam az ötletet és mivel ott várakozott a réteslap és a cukkini, összepárosítottam őket. Jó kis kombináció lett. Tzatzikit készítettem mellé.

Hozzávalók:
4 réteslap (fél csomag)
olvasztott vaj
1 db hagyma
700-800gr cukkini
2db paradicsom
reszelt sajt
só, bors, zsálya
1 db tömlős krémsajt
olaj

A cukkinit nagyon vékony csíkokra felvágjuk, a paradicsomot felkockázzuk. A felkarikázott hagymával egy kis olajon megsütjük - pároljuk úgy, hogy minden levét főzzük el. Fűszerezzük ízlés szerint és hagyjuk kihűlni. Ha már langyos, keverjük el benne a krémsajtot.

Az asztalra terítsünk egy megnedvesített konyharuhát, tegyük rá az első réteslapot, vajjal kenjük meg tegyünk rá egy másikat is és terítsük rá a töltelék felét. Szórjuk meg reszelt sajttal és tekerjük fel. A rétest helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Járjunk el így a másik rétessel is. Tetejüket kenjük meg olvasztott vajjal. Előmelegített sütőben (150°C) süssük meg, amíg világosbarna lesz a teteje.

Salátával tálaljuk, de egy szelet sült húshoz is el tudom képzelni.







2014. június 10., kedd

Levendulás keksz

Végre van saját levendulám. Hétvégén vettük és szépen virágzik. Ennek örömére szedtem is róla egy kis virágot és belesütöttem egy finom rágcsálnivalóba. Alig érződik benne a levendula, csak akkor, ha nagyon akarom, de éppen ez volt a cél. Mivel még sohasem használtam ételhez, óvatos voltam. Majd legközelebb merészebben fogom használni.

Hozzávalók:
300gr liszt
200gr vaj
100gr cukor
1 kicsi tojás
pici só
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál vanília aroma
1 teáskanál levendula virág

A hozzávalókat összegyúrjuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Két részre osztva 4-5 cm vastag rudakat sodrunk, melyeket éles késsel fél centi vastagon felszeletelünk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a kekszeket és 175 fokon 10 perc alatt  megsütjük. Ha elkezd a sütik alja színesedni, akkor már megsült.

35 - 40db lesz belőle.
Tároljuk fémdobozban.






Perzsa padlizsán

Ez egy igazi kánikula kaja. Amikor elolvastam ezt a receptet, már a címe alapján tartottam tőle. Nem nagyon kedvelem ugyanis a közel-keleti ízeket. Azonban ehhez semmi extrém hozzávaló nem kell, így bátran nekiálltam és nem volt csalódás, nagyon finom lett. A recept a Good Food magazinból származik.

Hozzávalók: 
2 nagy padlizsán
só, bors, olívaolaj
2 nagy fej hagyma
5-6 evőkanál natúr joghurt
1 ágacska menta

Nagyobb serpenyőben forrósítsunk pár kanál olajat.A vékonyra szeletelt hagymát süssük meg pirosra az olajon. Tegyük félre.

A padlizsánt kockázzuk fel. A serpenyőben kevergetve pirítsuk meg, vagy terítsük el egy sütőpapírral bélelt tepsin, forgassuk össze egy pici olajjal majd sütőben süssük puhára. Villával vagy krumplinyomóval nyomkodjuk meg kicsit a már puha padlizsánt, sózzuk és borsozzuk, keverjük hozzá a joghurtot, majd osszuk el a tetején a sült hagymát. Végül szórjuk meg felaprított mentalevelekkel.

Tálalásig tartsuk hűtőben.

Sült húsokhoz ajánlom, de magában is el tudom képzelni egy kis pirítóssal.