Nem kell sok hozzávaló, csak egy kicsit időigényes. Az eredmény viszont puha omlós csirkehús, tetején a pikáns ízű padlizsánnal. Hát nálam ez tuti befutó.
Hozzávalók:
1 nagy padlizsán
4 szép szelet csirkemell
4-5db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
250gr mozzarella
bazsalikom, majoránna (friss, de a szárított is jó)
olívaolaj
só, bors
A padlizsánt megmossuk és vékonyra felszeleteljük.
A paradicsomokat szintén karikákra felszeleteljük, és hőálló tál alján elrendezzük. Megsózzuk és a fűszerekkel megszórjuk.
A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, megborsozzuk. Serpenyőben forrósított 2 evőkanál olajon a hússzeletek mindkét oldalát 3-3 perc alatt megsütjük. A kisült húsokat sózzuk és a paradicsomágyra fektetjük.
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
A padlizsánszeleteket a hús sütéséből visszamaradt olajon oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük, elrendezzük a hússzeletek tetején.
A felkarikázott fokhagymát egy pici olajon megpirítjuk. Vigyázzunk, éppen csak kezdjen el színesedni, akkor már jó, ha sötét barnára sül, az már keserű ízű.. Osszuk el padlizsán tetején a fokhagymát, majd borítsuk be a felszeletelt mozzarellával.
A sütőben 15 perc alatt forrósítsuk át az ételt és tálaljuk salátával, rizibizivel vagy mint én, kuszkusszal.
A kis könyvecske szerint illik hozzá a polenta is, azzal igazi mediterrán hangulatú fogást kreálhatunk az asztalra.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése