2013. március 19., kedd

Gofri

Évente egyszer szoktam elővenni a gofrisütőt - de ezzel lehet, hogy most sokat mondtam. Ezt mindig megelőzi egy pár hónapos "Kellene már sütni gofrit!" és hasonló mondatokkal tarkított vágyakozás. Aztán egyszer csak nekiállok.

Ez a mostani gofri kávés pudingos krémmel és lemon curddel volt töltve.

Tészta:
200 gr liszt
100 gr cukor
1 kk vanília aroma
2 tojás
1 csipet só
120 gr vaj
1,5 dl tej
1 kk sütőpor

A tésztához a puha vajat kikeverem a tojásokkal és a cukorral. Hozzáadom a vaníliát, sót, sütőport, elkeverem és a végén megy bele a tej és a liszt. Nem szoktam nagy ügyet csinálni, csak mindent alaposan összekeverek és kész. Máris lehet a gofrisütőt izzítani. Én mindig kikenem vékonyan egy kis olajjal, mielőtt elkezdem a sütést.

Nekem ebből a  mennyiségből 7db szép gofrim lett.

Tortaszerűen megtöltöttem lemon curddel és egy csomag vaníliás pudingporból 4dl tejjel készített krémmel, amibe a végén egy kiskanál nescafet is kevertem, attól lett ilyen érdekes a színe. Tálaláskor cikkekre vágtam és tejszínhabbal díszítettük ki.



Lazacos quiche

Ezt a kis finomságot nem mostanában készítettem, de már egy ideje tervezem újra megsütni. Sajnos nem mindenkinek egyformán ízlik, mert sokan túl sósnak találják benne a füstölt lazacot. Egyébként én is, de valahogy időnként nem tudok ellenállni neki és megveszem. Mindig azt az ízt várom vissza, amit egyszer Hollandiában volt szerencsém egy óriási céges partin kóstolni. Hát ég és föld...... azóta füstölt lazac fan vagyok, imádom, csak soha nem olyan, mint amit várok.

Hozzávalók:

Tészta (ugyanaz, mint a Cukkinis quiche receptemnél)
200gr finomliszt
100gr vaj
csipet só
2-3 evőkanál hideg víz


A lisztet a vajjal összemorzsolom, sózom és a vízzel egy sima tésztát gyúrok. Fontos, hogy ha már összeállt, utána ne gyúrjuk tovább, csináljunk belőle egy kis cipót és tegyük a hűtőbe. Fél óra múlva kinyújtom és kibélelek vele egy formát. Ha nincs kedvem nyújtogatni, - nekem nem volt kedvem - miután összegyúrtam, bele lapogattam kézzel a formába (legyen kb 2 cm pereme) és utána tettem be a hűtőbe egy kicsit.  A tésztát 175 fokon kb 10 - 15 perc alatt elősütjük. (Én nem szoktam villával megszurkálni mert szerintem nem baj, ha az alja felpúposodik egy kicsit, mert majd úgyis lelapul, ha rákerül a töltelék.)
Töltelék:
1 kicsi csomag füstölt lazac (100 -150gr)
2 tojás
2dl főzőtejszín
bors
1 kicsi cukkini
1 TV paprika
1 kicsi vöröshagyma
2ek olaj
1 csomag mini mozzarella

Az apróra vágott hagymát olajon megfuttatom, hozzáadom a vékony karikákra szeletelt cukkinit, paprikát és pár percig párolom. A zöldségeket nem kell egészen puhára párolni, mert még úgyis sütjük majd. A tűzről levéve hozzáadjuk a csíkokra vágott füstölt lazacot, borsozzuk, ha kell meg is sózhatjuk, de ezzel igazán legyünk óvatosak. A félig megsült tésztára terítjük a tölteléket. A tojásokat felverjük és hozzákeverjük a tejszínt, majd ezt a keveréket a töltelékre kanalazzuk. A tetején elosztjuk a mozzarella golyókat. A sütőbe visszatéve még 20-25 percig sütjük - vagy addig amíg a töltelékben a tojásos tejszín megszilárdul és egy kis színt kap a teteje.

Zöldsalátával tálaljuk. Hidegen is finom.



2013. március 1., péntek

CROISSANT

Ezt most kivételesen nem én készítettem, hanem Anyu. Kinéztük Limara Express Croissant receptjét és egyszer csak Anyu egyet gondolt és nekiesett. A tésztalapok közé egy kicsit kevesebb vaj került, mert szerintünk már így is sok volt, és néhánynak a közepébe került egy kis darabka sajt is. Ahogy kisültek, alig bírtuk ki, hogy rá ne vessük magunkat. Teával szuper vacsora volt, csoda, hogy egyáltalán maradt másnapra pár darab. A receptet nem írom le - meg tudjátok nézni az eredetit, illetve most nincs is kedvem annyit írni, csak meg szeretném mutatni, hogy milyen szépek lettek.